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3Dプリントで製造された食品がスーパーで販売されるのは世界初だという。
タリスカーは、2020年に海洋環境保護団体「パーレイ・フォー・ジ・オーシャンズ」とパートナーシップ契約を締結。海洋生態系の保全を支援しています。
まだあまり目にしないが、これから「代替肉」のように市場に広がり、新たなトレンドになると期待されている。
廃棄やリリースされる「未利用魚」を使った小さなプロジェクトが北海道・函館で始動しました。フードロスの解決や漁師への助けとなり、各地にモデルケースとして広まっていくことが期待されています。
200近い国が参加した政府間協議。海の生物多様性を守るための「公海条約」がようやく合意に達しました
水産業は、海外では『成長産業』日本では『衰退産業』。息子の自由研究をきっかけに見つめ直すと、業界の“当たり前の風景”が違って見えてきた。
人々の環境への意識と共に急速に需要が高まった代替ミート。代替シーフードも今後広がりを見せるのか。
スーパーマーケットで買ったその魚、もしかしたら「奴隷労働」によって獲られたものかも…。
私たちの「食」を支えてくれている生産者たちは、気候変動を肌で感じています。生産現場に何が起こっているのでしょうか。
「日本は豊かな海に囲まれた国だ」と思っていませんか？しかし、このままでは日本の食卓から魚が消えてしまうかもしれません。
