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春に旬を迎える「あさり」の下ごしらえ。ほんのひと手間加えるだけで、ワンランクおいしくなるテクニックがあるそうです。

ライターの西森路代さんと白央篤司さんによる「食」をめぐるリレーコラム。最近、お好み焼き作りに凝っているという白央さん。いまなお鮮明に覚えているその出合いが、現在の郷土料理やローカルフード愛につながっている…？

卵の殻は、研磨剤のようにフライパンや鍋のこげなどの汚れ落としにも役立つそうです。ただし注意も必要です。

ライターの西森路代さんと白央篤司さんによる「食」をめぐるリレーコラム。今回は、西森さんが繰り返し見ているという韓国映画『別れる決心』に登場する食事のシーンから、登場人物の心の動きを読み解きます。

味ぽん、コチュジャン、おろしにんにく…定番の味に飽きてきたら、「さっぱりヤンニョム煮卵」はいかが？

ライターの西森路代さんと白央篤司さんによる「食」をめぐるリレーコラム。前回の西森さんのコラムに登場した芥川賞受賞作が気になり、その後一気読みした白央さん。ある言葉に「冷水をぶっかけられたような気がした」と言います。その理由とは…。