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「料理は芸術」 黒柳徹子さんも感動した名シェフの手帳が公開

資料からは、自らの料理哲学を「火を通して新鮮、形を変えて自然」と表現した名シェフの人生が見える。
Asahi

ミシュラン掲載のフランス料理店で調理師死亡 「過酷な労働」 店に賠償命令

調理師だった男性（当時33）は2009年6月ごろから店に勤務。2011年11月からは午前8時～翌午前2時過ぎまで働くことが多く、時間外労働は月約250時間に上っていたという。
Asahi

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