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アニサキス、予防法の「迷信」に気をつけて。これから患者が多い時期、正しい予防のポイントとは

新鮮な刺身やお寿司…。魚介類に寄生するアニサキスが引き起こす食中毒、予防のポイントなどをご紹介します。
 

腹部に激痛「アニサキス」の食中毒、10月が最多。3つの予防法は？

厚生労働省は、アニサキスは食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないとして、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要だと呼びかけています。
ハフポスト日本版編集部

アニサキス症を予防する3つの方法は？板野友美さんが「出産より痛かった」と報告

厚労省では「一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません」と警告しています。
 

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