【手軽に楽しめる本格フレンチ】お肉がすごく柔らかい！「牛肉の赤ワイン煮」の簡単レシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽材料（2人分）

牛肉（煮込み用） 300g
玉ねぎ 70g
にんじん 50g
にんにく 1片
小麦粉小さじ2
赤ワイン 400ml
トマトの水煮（カットタイプ） 50g
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 100g
塩適量
こしょう適量
バージンオリーブ油大さじ1

▽作り方

1.玉ねぎ、にんじんは5mm角に切り、にんにくは軽くつぶす。

2. 鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分をとばす。

3. 牛肉に塩、こしょうをし、別の鍋にバージンオリーブ油を入れて熱し、牛肉の全体に強火で焼き色をつけて取り出す。

4.　鍋の油をきり、1を加えて中火で炒め、3を戻し入れ、小麦粉を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、2、ブイヨン、デミグラスソースを加え、沸騰したらアクを取って塩小さじ1/2、こしょうを加え、肉がやわらかくなるまで紙蓋、鍋蓋をして弱火で50～60分煮る。
5. 4の味をみて塩、こしょうで調え、器に盛る。

Onnela掲載レシピ『牛肉の赤ワイン煮』より転載

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