Onnela/オンネラ
プロが考えた超美味しい家庭料理
▽材料
卵 3個
鶏胸肉 100g
ほうれん草 100g
長ねぎ 1/3本
しょうが 5g
サラダ油 適量
☆卵の下味
塩 適量
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
☆鶏肉の下味
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
☆合わせ調味料
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
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▽作り方
1. ほうれん草は根元に切り込みを入れて5cm長さに切り、葉と茎に分けておき、鶏胸肉は皮をはずして6mm幅の薄切りにし、長ねぎは斜め1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。
2. 卵に卵の下味の塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
3. 鶏肉に鶏肉の下味の塩、こしょう、2を大さじ1だけ加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる。
4. 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンを熱してサラダ油大さじ1と1/2を熱し、2を加えて中火で炒めて取り出す。
6. 5のフライパンにサラダ油少量を入れ、3を加えて中火で両面を煎り焼き、端に寄せて長ねぎ、しょうがを加えて弱火で炒め、ほうれん草の茎、葉の順に加えて強火で炒め、卵を戻し入れて大きめに崩し、4を2回に分けて加えて炒め合わせ、器に盛る。
（Onnela掲載レシピ：『卵と鶏むね肉の炒めもの』より転載）
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