二度揚げで油っこさを感じない！衣がカリッカリ「鶏の唐揚げ」レシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：一人暮らしで避けていた料理は揚げものです。が、やっぱり揚げたてを食べたい！今年は揚げもの解禁しようと思います！

▽材料（2人分）

鶏もも肉 300g
片栗粉 適量
水 適量
サラダ菜 2枚
レモン（くし切り） 2切れ
揚げ油 適量
☆鶏肉の下味
塩 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1

▽作り方

1.鶏もも肉は筋切りして一口大に切る。

2.鶏肉の下味の塩、黒こしょう、おろしにんにく、オイスターソース、しょうゆ、溶き卵を加えてもみ込み、30分以上置く。

3.2に下味の片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ、水適量をつけてから片栗粉適量をまぶして5分置いてなじませる。（時間がない場合は水をふりかける）

4.3を170度の揚げ油で3分揚げて一度取り出す。

5.揚げ油の温度を180度に上げてから4を戻し入れ、更に1分揚げて取り出し、器にサラダ菜と共に盛り、レモンを添える。

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