【厚揚げ×あさりでコク旨！】ご飯がすすむ絶品「厚揚げとあさりの蒸し煮」のレシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み

食べ盛りの子どもたちからの「なんかない？」におびえる日々です！安くて扱いやすい厚揚げ料理のバリエーションありませんか？

▽ポイント

トウチージャンは弱火で炒める。蓋をして蒸し煮にする。

▽材料（2人分）
あさり 350g
厚揚げ 4個（200g）
しめじ 50g
玉ねぎ（粗みじん切り）大さじ2
にんにく（粗みじん切り） 1片
青ねぎ 1本
赤唐辛子（輪切り） 1本
トウチージャン小さじ2
中華スープ 100ml
オイスターソース大さじ1/2
塩適量
油適量

▽作り方

1. あさりは塩水に漬けて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う。

2. 厚揚げは一口大に切り、しめじはほぐし、青ねぎは小口切りにする。

3. 鍋に油適量を熱し、赤唐辛子の輪切りを中火でさっと炒め、にんにくと玉ねぎの粗みじん切りを加えて炒め、しめじを加えてさらに炒め、具材を端に寄せ、弱火にしてトウチージャンを加えて炒める。

4. 3に中華スープ、オイスターソース、厚揚げを入れて煮立て、あさりを入れて蓋をし、中火で2～3分蒸し煮にする。

5. 4のあさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加えて器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『厚揚げとあさりの蒸し煮』より転載）

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