菜の花のほろ苦さがアクセントに！「ひじきと鶏の混ぜご飯」の簡単レシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み：今週はスタジオを飛び出して三重県からお届け！三重県の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介！（もちろんみなさんの地元の食材でも美味しく作れますよ）

▽材料（4人分）

ひじき（乾） 10g
鶏もも肉 100g
油揚げ 1/2枚
にんじん 40g
菜の花 6本
塩適量
ご飯 2合分
サラダ油適量
☆煮汁
だし 250ml
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2　1/2

▽作り方

1.ひじきは水に約30分つけて戻し、ザルに上げ、ザルに入れたままため水の中で洗い、水気をきる。

2.にんじんと油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、鶏もも肉は1cm角に切る。

3.菜の花はかたい部分を切り、熱湯で30秒ゆでて取り出し、塩をふって粗熱を取り、2cm長さに切る。

4.同じ湯に1のひじきを加えてやわらかくなるまでゆで、水気をきる。

5.鍋にサラダ油適量を熱し、鶏肉を加えて中火で炒め、表面が白くなったら、ひじき、油揚げ、にんじんを加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて沸かし、中火で煮汁が1/3量くらいになるまで約10分煮つめる。

6.ご飯に5、菜の花を加えて混ぜ、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『ひじきと鶏の混ぜご飯』より転載）

【その他のレシピ】