【豆腐とちくわが激ウマ】ひき肉で食べ応えもバッチリ！豆腐とちくわのうま煮レシピ

お悩み：財布落としました。しばらくは肉も魚も買えません。給料日までちくわでしのぎます。

▽材料（2人分）

ちくわ 3本
豆腐（木綿） 1丁（350g）
しいたけ 2枚
豚ひき肉 80g
青ねぎ 1本
卵 1個
ごま油 適量
☆煮汁
だし 50ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2

▽作り方

1. 豆腐はペーパータオルに挟んで10分おいて水切りをする。豆腐はペーパータオルに挟んで10分おいて水切りをする。
2. ちくわは縦に4等分に切って2cm長さの棒状に切り、しいたけは5mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。
3. フライパンにごま油適量を熱して豚ひき肉を中火で炒め、白っぽくなったら豆腐を大きめにちぎりながら加え、焼き色がつくまで炒めて水分をとばす。
4. 3にちくわ、しいたけを加えて更に炒め、煮汁のだし、酒、みりん、薄口しょうゆを加え、中火で2～3分煮る。
5. 卵を溶きほぐし、4の煮汁がほとんどなくなったら火を止め、溶き卵、青ねぎを加えてざっくり混ぜ、卵が半熟になったら器に盛る。