【鶏肉あったらこれ作って！】簡単なのに美味しすぎる！鶏の柚子南蛮漬けのレシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み：冬の寝かしつけ、布団から出られなくなって寝落ち率が高すぎです！朝焦らなくてもいいように常備菜を作っておきたいです！

ポイント：鶏肉が熱いうちに南蛮酢に漬ける。冷めてから柚子の半月切りを加える。

▽材料（2人分）

鶏もも肉 400g
長ねぎ 1本
にんじん 50g
赤唐辛子 1本
柚子 1個
塩適量
黒こしょう適量
小麦粉適量
油適量
☆南蛮酢
だし 300ml
砂糖大さじ2
みりん大さじ1と1/3
しょうゆ大さじ3と1/3
酢大さじ4と1/3

▽作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4～5cm角に切り、塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶす。
2. 柚子は半分を半月の薄切りにし、残りの半分は果汁を絞る。
3. 長ねぎは白い部分の表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにし、にんじんは4cm長さのせん切りにする。
4. フライパンに油少量を熱し、長ねぎの白い部分を中火で焼き、にんじんと長ねぎの青い部分を炒め、南蛮酢のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、容器に移し、赤唐辛子、柚子の絞り汁を加える。
5. フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を中火でカリッと揚げ、熱いうちに4に加えて粗熱を取り、冷めてから柚子の半月切りを入れ、冷蔵庫に入れて1時間以上漬ける。
6. 5を冷蔵庫から取り出して、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『鶏の柚子南蛮漬け』より転載）

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