【牛すじ×出汁の旨みがたまらない】とろとろ柔らか…。家でも簡単に作れる「牛すじカレー」の作り方

【プロが考えた超簡単な家庭料理】

牛すじカレー

▽材料（2人分）
牛すじ肉（ゆでたもの） 200g
カレー粉 12g
大根 100g
玉ねぎ 1個
青ねぎ 1本
水溶き片栗粉適量
ご飯適量
七味唐辛子適量
油適量
☆煮汁
だし 800ml
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
しょうゆ大さじ1

▽作り方

大根は皮をむいて1センチ厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは8等分のくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。
フライパンに油適量を熱し、牛すじ肉、大根、玉ねぎを中火で炒める。カレー粉を加えて香りが出るまで弱火で炒め、煮汁のだし、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
2に水溶き片栗粉でとろみをつける。
器にご飯を盛り、3をかけて青ねぎを散らし、七味唐辛子を添える。

▽ポイント

牛すじと野菜は中火で炒めてください。煮汁を入れて煮立ってからは中火で10分煮てください。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

（Onnela掲載レシピ：『牛すじカレー』より転載）