【さつまいもとピリ辛味つけがクセになる】これはご飯に劇的にあう！さつまいもの中華風きんぴらレシピ

プロが考えた美味しい家庭料理

今週は京丹後市の生産者の方々から依頼のあった「京丹後の美味しい食材を使った簡単絶品レシピ」をご紹介します！

▽材料（2人分）

さつまいも 1本（250g）
豚バラ肉（焼肉用） 150g
青ねぎ（小口切り） 3本
水 50ml
一味唐辛子ひとつまみ
花椒粉（ホァジャオフェン）ひとつまみ
サラダ油大さじ1

【味つけ調味料】
紹興酒大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ1

▽作り方

1. さつまいもは8mm角、5cm長さの棒状に切り、水で洗う。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて両面を強火で焼いて取り出す。

3. 2のフライパンにさつまいもを入れて中火で色が変わるまで炒め、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

4. 青ねぎを小口切りにする。

5. 水分が無くなったら2を戻し入れて強火にし、味つけ調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆを順に入れて炒め、火を止めて、ごま油、青ねぎ、一味唐辛子、花椒粉を加えて仕上げ、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『さつまいもの中華風きんぴら』より転載）