【さといも×とろろでねっとり美味しい】根菜とお肉のコクがたまらない「根菜のとろろ汁」のレシピ

プロが考えた美味しい家庭料理

▽お悩み：今週末、冷蔵庫の大掃除をやる予定でしたが、今パッと見たら、使いかけの根菜がたくさん残っていて心が折れかけています！根菜を使い切りたい！

▽材料（2人分）
さといも 3個（150g）
にんじん 80g
大根 100g
ごぼう 1/2本（40g）
鶏骨つきもも肉（ぶつ切り） 400g
長いも 130g
青ねぎ 1本
だし 700ml
みそ 60g
七味唐辛子適量
サラダ油適量

▽作り方
1. さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうや5mmの斜め切りにする
2. 鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉を中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る
3. 長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め切りにする
4. みそを2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる

（Onnela掲載レシピ：『根菜のとろろ汁』より転載）

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