【さつまいもがホクッ】秋の野菜がたっぷり入って栄養満点。秋の吹き寄せご飯のレシピ

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は、秋の野菜がたっぷり入った「秋の吹き寄せご飯」をご紹介！

▽材料（2人分）

米 2合
さつまいも 1/2本
かぼちゃ 100g
まいたけ 80g
鶏もも肉 1/2枚
しょうゆ小さじ2
青ねぎ（小口切り） 2本
小麦粉適量
塩適量揚げ
油適量

【☆ご飯だし】
だし 450ml
みりん大さじ1
塩小さじ1/3
しょうゆ大さじ1　1/2

▽作り方

1. ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせ、土鍋に洗った米、ご飯だしを加えて炊く。

2. さつまいもは1.5cm角に切り、かぼちゃは皮を少しむいて1.5cm角に切り、まいたけは小房に分ける。

3. 鶏もも肉は筋切りして1cm角に切り、しょうゆをまぶす。

4. 2に薄く小麦粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げ、取り出したら熱いうちに薄く塩をふる。

5. 鶏もも肉に薄く小麦粉をまぶし、175度の揚げ油で揚げる。

6. 1の炊き上がったご飯に4と5を入れ、青ねぎの小口切りを散らし、ざっくり混ぜて器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『秋の吹き寄せご飯』より転載）

【その他のレシピ】

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