【じゃがいもとアスパラが相性抜群】簡単なのに一皿すぐに消えます。おかずにもおつまみにもなる万能レシピ

▽お悩み：先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は、連休中に作りたい、おつまみにもおかずにもなる春の食材を使ったレシピをご紹介！

▽材料（2人分）

じゃがいも 2個（200g）
アスパラガス 3本
サラダ油 大さじ1
バター 20g
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/3

▽作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきり、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

2. アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて根元を切り、1.5cm幅に切る。

3. フライパンにサラダ油を熱し、水気を取ったじゃがいもを中火で炒めて水分をとばし、アスパラガスを加えて炒める。

4. 3の火を止め、材料を端に寄せてバターを加えて溶かし、黒こしょう、紹興酒、しょうゆを入れて強火で軽く焦がし、全体をからめて器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『じゃがいもとアスパラのバター炒め』より転載）

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