Onnela / オンネラ
プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み：90代もいつも楽しみに見ていますよ。この年になるとあっさりしたものを出されがちですが、今もお肉が大好きです。活力の出る肉料理を教えてください。
▽ポイント：トマトケチャップは炒めて香りを出す。強火にして合わせ調味料を加える。
▽材料（2人分）
鶏もも肉 250g
塩 小さじ 1/2
片栗粉 小さじ2
ピーマン 3個
長ネギ 1/3本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
赤唐辛子（輪切り）1本
トマトケチャップ 小さじ2
油 適量
【☆合わせ調味料】
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
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▽作り方
1.鶏もも肉は1cm幅の棒状に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2.ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3.合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
4.フライパンに油小さじ2を熱し、鶏肉を強火で炒め、赤唐辛子、長ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて炒め、中火にしてトマトケチャップを加えて炒め、香りを出す。
5.4にピーマンを加えて炒め、強火にして3を回し入れて仕上げ、器に盛る。
（Onnela掲載レシピ：『鶏肉とピーマンの炒めもの』より転載）
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