Onnela / オンネラ
プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み：使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。
▽ポイント：サツマイモは低温で火を通し、最後に温度を上げて色づける。熱いうちにドレッシングで和える。
▽材料（4人分）
サツマイモ 800g
バルサミコ酢 大さじ3
バージンオリーブ油 大さじ4
ミント（生） 20枚
塩 適量
コショウ 適量
揚げ油 適量
バルサミコ酢 大さじ3
バージンオリーブ油 大さじ4
ミント（生） 20枚
塩 適量
コショウ 適量
揚げ油 適量
▽作り方
1. サツマイモは皮つきのまま3cm角に切り、160度の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げながら約8分かけて揚げる。
2. ボウルにバルサミコ酢、塩、コショウ、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、ドレッシングにする。
3. 1のサツマイモを取り出して塩をする。
4. 2にサツマイモを加えて混ぜながら粗熱を取り、ミントを粗みじんに切って加え、器に盛る。
（Onnela掲載レシピ：『サツマイモのバルサミコ風味』より転載）
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