プロが考えた超美味しい家庭料理
▽お悩み:生春巻きが大好きですが、お店のようにキレイに巻いたり切ったりできません。スイートチリソース以外の簡単なソースも知りたいです。
▽材料(2人分)
まぐろ(赤身) 150g
ライスペーパー(大)3枚
長いも 90g
パクチー 2束
サニーレタス 60g
万能ねぎ 2本
ラー油 適量
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【☆にんにくじょうゆ】
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3
▽作り方
1.鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、弱火で2~3分煮つめる。
2.まぐろは1.5cm角の棒状に切り、長いもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、パクチーは半分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
3.1を鍋ごと冷水につけて冷ます。
4.ライスペーパーは水にサッとつけてかたく絞ったぬれ布巾の上に置き、表面の水分を取り中央にサニーレタス、まぐろ、長いも、万能ねぎ、パクチーをのせ、ライスペーパーを具にかぶせてしっかり巻く。
5.3におろしにんにくを混ぜる。
6.4を6等分に切って器に盛り、5とラー油をかける。
(Onnela掲載レシピ:『まぐろの生春巻き』より転載)
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