【なすがトロトロ】じゅわ〜っとチーズとの相性抜群。余っていたなすが一瞬で消える簡単レシピ

なすカップグラタン

▽材料（2人前）

なす 2本
オリーブオイル 少量
シュレッドチーズ お好みで
パセリ お好みで
ズッキーニ 1本
プチトマト 5～6個
カレー粉 大さじ1

▽調理時間：50分

▽作り方
1.なすは縦半分にカットして、中身をくりぬき塩水に浸けておきます。
2.トマトは半分に、ズッキーニは細かくカットします。
3.ボウルになすのくり抜いた中身とトマト、ズッキーニ、チーズを入れ、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
4.なすカップの外側にオリーブオイルを少量塗り、アルミホイルを敷いたトレイか耐熱皿にのせて3を詰めます。
5.オーブン220℃で15分ほど焼き、なすが柔らかくなったら出来上がりです。