お好みで長ネギや温泉卵をトッピングしても美味しいそう。

なすのスタミナそうめん

▽材料（2人分）

そうめん　2束
なす　2本
豚バラ薄切り肉　100g
ごま油　小さじ1.5
〈★〉しょうゆ　大さじ1.5
〈★〉砂糖　小さじ1
〈★〉しょうが　みじん切り　小さじ1
〈★〉にんにく　みじん切り　小さじ1/2
〈★〉豆板醬　少々

▽調理時間：25分

▽作り方

1. なすを1㎝の角切りに切り、水にさらす。

2. 豚バラ肉をミンチ上にし、ごま油を熱したフライパンで色が変わるまで中火で炒める。色が変わったらなすを加えしんなりするまで炒める。

3. 〈★〉と水30mlを混ぜ合わせ、②のフライパンに加えたら、弱火にして少し煮る。

4. 茹でたそうめんに③をトッピングし完成。

▽このレシピの考案者

滋賀県栗東市滋賀県栗東市

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私たちの農園『リアルソイルハウス』は、日本一の湖・琵琶湖の恵みあふれる滋賀県栗東（りっとう）市にあります。
当社独自の技術で抽出した天然成分100%の『リアルソイルリキッド』を使用した『和らぎ（やわらぎ）農法』で野菜を栽培しています。
農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用です。公式キャラクターは農業犬の「わっさん」です。

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