代替肉とは？【今日のSDGsワード10秒解説】

代替肉

大豆などを使った「植物肉」や、動物の細胞を使った「培養肉」のことを指す。総称して「フェイクミート」とも呼ばれる。世界的な人口増加や気候危機で、動物性たんぱく質が不足することが予想されているため、代替たんぱく質として注目されている。