20度を超える日が増え、さっぱりしたものや、スタミナがつく食べ物が恋しくなる暑さになってきました。
JA全農広報部の公式Twitterアカウントが、豚肉を使ったレシピを2つ紹介し、話題になっています。
1つ目は「ぷるん」とした食感の「豚冷しゃぶ」の作り方。
豚肉を茹でる際、片栗粉を薄くまぶすと硬くなりにくくなるといいます。
茹でたあとは氷水にとらず、自然に冷ますのがおすすめ。
食感も、しっとり、かつ、ぷるんとして涼しげな味が楽しめます。
投稿には、実際に作った人から「豚肉ぷるっぷるで、柔らかくてぷにっぷにで誠に美味であった。全農と片栗粉は神ですね」「柔らかくてぷりぷりですごく美味しかったです！！たったこれだけでパサパサしなくなるとは、、」といったコメントが寄せられています。
◆「よだれ豚」もおすすめ
少しスタミナが欲しい時は、「よだれ豚」もおすすめです。
作り方はこちら。 全農では、茨城のブランド豚「ローズポーク」を使ったレシピを紹介しています。
【材料：2人分】
・豚こま切れ肉 200ｇ
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・長ネギ 1/4本
・油 適量
（A）
・醬油 大さじ1
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・ラー油 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・白ごま 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・レタス・きゅうり お好みの量
・糸唐辛子 お好みの量
【作り方】
① 長ネギを細かく刻み、Aと混ぜておく。
② ローズポークと砂糖、酒を袋に入れよく揉む。
③ ②に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
④ フライパンに多めの油を入れ、③をこんがりと揚げ焼きする。
⑤ 野菜をのせたお皿に盛り付け、①をかけると完成♪