餃子がフライパンに張り付く…どうすれば?味の素冷凍食品が「神対応」で疑問を解決

「フライパンに餃子がひっついてしまう」SNS上のこんな声を受け、味の素冷凍食品が調理検証を行いました。ひっつかないようにするにはどうしたらいいのでしょうか?
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(※味の素冷凍食品によると、大きな反響があったため、フライパンの募集は6月19日で終了しました)

冷凍餃子がフライパンに張り付いてしまう

こんな声を受け、味の素冷凍食品(東京)が実際に使い込まれたフライパンを使い、調理検証を行ったことを明らかにした

その結果を、Twitter公式アカウント(@ff_ajinomoto)などで公開している。

同社は継続して最適な調理方法を研究するためとして、「冷凍餃子が張り付いてしまうフライパン」の提供を呼びかけている。

【ご報告とお願い】
『冷凍餃子がフライパンに張り付いてしまう』という投稿を受け、改めて調理検証を行いましたので、その結果をご報告いたします。
また、最適な調理方法を継続して研究するため、同様の事象が起きてしまうフライパンをお持ちの方はご提供いただきたく、お願い申し上げます。 pic.twitter.com/AnVQdJrMfL

— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) June 16, 2023

「本気を感じた」「神対応すぎる」

味の素冷凍食品は5月、「冷凍餃子がフライパンに張り付いてしまう」というSNSの投稿に対し、「フライパンを提供いただき、研究・開発に活用したい」と返信。

この一連のやり取りが大きな反響を呼び、その検証結果を6月16日に公開した。

検証結果によると、冷凍餃子がうまく調理できない要因としては、「フライパンの材質・状態、調理する個数、火加減、蒸し時間、ふたのサイズなど様々ある」という。

特に、長年使い込んだフライパンはコーティングがはがれていたり、細かい傷がついていたりし、冷凍餃子以外の食品も同様に張り付く可能性が高いとした。

その上で、コーティングがはがれたフライパンで調理する場合は、「大さじ1程度の油を引く」か「弱火で10分蒸し焼きにする」ことで、張り付きが改善できることを確認したことを明らかにした。

なお、コーティングがはがれていないフライパンの場合、味の素冷凍食品の餃子は、「水なし、油なし、凍ったまま」「中火で約5分蒸し焼き」で調理できるとしている。

この検証結果を受け、Twitter上では「冷凍餃子に対する本気を感じた」や「素晴らしい努力」、「神対応すぎる」といった声が集まっていた。

(フライパンの募集はすでに終了しました)

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