◆ゼリーを固める「素」を研究しよう！
夏はひんやり冷たいデザートがおいしい季節。水ようかん、ゼリー、牛乳かん...どれもフルフルとした食感ですが、食べた時のかみごたえ、のどごし、舌ざわりなどが、ビミョウに違っていませんか？
実は、これらのデザートは、フルフルした状態に固める素＝凝固剤（ぎょうこざい）が違うのです。凝固剤にはどんな種類が、またどんな違いがあるのでしょうか？
そこで、この夏の自由研究にはゼリーを固める素を比べる実験をして、その違いを確かめてみませんか？
ゼリーの凝固剤を比較する実験のほか、クックパッド自由研究には、料理がテーマの自由研究ネタがいっぱい！その中からおすすめの自由研究を5つご紹介しますね！
◆「ブルーベリー酢」で実験しよう
植物に含まれる色素の中には、酸性とアルカリ性で色が変わるものがあります。身近な材料で色の変化を楽しんでみましょう！
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◆「増える!?アイスバー」のヒミツって？
大好きなジュースを使って、おいしい夏のデザート「アイスバー」を作ろう。ちょっぴりお得な気分になれるかも！？
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◆色が変わる！不思議な「魔法の焼きそば」
夏休みのお昼ごはんにもよく登場する、焼きそば。いつものキャベツのかわりに紫キャベツを使うと、焼きそばの麺の色が変化する！
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◆お祭りの屋台みたいな「フルーツ飴」が家で作れる！
お祭りの屋台で売られている、あんず飴やりんご飴がおうちで作れたら嬉しいですよね！好きなフルーツを使って、オリジナルの「フルーツ飴」を作ってみませんか？
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◆野菜や果物から水が出てくる不思議
野菜に塩をふってしばらくすると、水分が出てきます。この水は野菜の中から出てきたものですが、どうしてそうなったのでしょうか？
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料理をテーマにした自由研究は「料理＝科学」であるということを気づかせてくれる、よいきっかけになります。また、料理の裏側にある科学的な原理を学ぶことで、料理の失敗が減ったり、もっと上手に料理を作ることができるようになったりもします。
今年は、親子で「料理」がテーマの自由研究を楽しんでみるのは、いかがでしょうか？
料理や食べ物をテーマにした自由研究ネタ集のサイト「クックパッド自由研究」学年・教科別で探せるほか、低学年の子どもにもわかりやすい動画つきのネタもあります。自由研究にネタ探しに困ったら、ぜひチェック!
クックパッド編集部
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