寄稿者

ソウダルア

出張料理人／イートディレクター

幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職業に。日本中でそこで産まれた食材のみを扱い、海抜と緯度、その土地の風土と歴史が交差する料理を特注の和紙の上で表現する。 2017ー2018　 長崎県壱岐島、京都祇園　ygion 香川県小豆島、福島県　泰山寺 鹿児島県　徳之島など その土地の食材でフードインスタレーションを行う 2016　 瀬戸内国際芸術祭　レストランイアラ　春夏秋会期 2015　 大地の芸術祭　うぶすなの家

2019年04月06日 JST

10歳になったきみへ。出張料理人になった父が伝えたいこと

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