「子供が嫌いな野菜」の上位に名前が出てしまいがちな「長ねぎ」。そのおいしさを引き出すとっておき料理を発見しました！ 「嫌い」を「大好き！」に変える、注目レシピをご紹介します！
【オニオングラタンスープを長ねぎで！ おいしさ新発見！】
寒くなる季節には、アツアツスープが恋しくなります。なかでもとろ〜りチーズと玉ねぎの甘さが魅力の「オニオングラタンスープ」は、体を温めるのに最適。そんな人気スープを「長ねぎで作るとおいしい」というウワサを聞き、早速チャレンジ！ 実は「長ねぎ」が苦手な筆者。「好きになれるのかも？」とドキドキしながら作ってみました！
【材料はシンプル！ じっくり加熱がポイント！】
基本的な材料は「オニオングラタンスープ」を長ねぎに変えただけ。とろみをアップするために、じゃがいもを加えてアレンジしてみました。
○材料
長ねぎ（白い部分）......1／2本
じゃがいも......２〜３個
サラダ油......大さじ１
ハーブソルト......小さじ１
こしょう......小さじ1／2
水......500cc
コンソメ（顆粒）......大さじ１と1／2
ピザ用チーズ......大さじ３
長ねぎもじゃがいもも常備野菜。他の材料も比較的家にあるものばかり。思い立ったらすぐできる、手軽さも魅力です。
○作り方
１.長ねぎは斜め薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて幅１cmくらいに切り、水にさらす。
2.鍋にサラダ油を中火で熱し、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたらハーブソルト、こしょうを加えて弱火にし、ふたをして２〜３分蒸す。
3.3.２に水けをきったじゃがいもを加えて中火にし、よく炒め合わせる。
4.全体に油がまわったら、水、コンソメを入れて強火にして煮込み、煮立ったら中火にしてふたをする。
5.じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで軽くつぶす。弱火にし、とろみが出るまで煮込む。
6.とろみがついたら味をみて、塩こしょう（分量外）で味をととのえ、耐熱の器に盛る。ピザ用チーズをのせ、オーブンまたはオーブントースターに入れて、チーズがこんがり色づくまで６〜８分焼く。
ついに完成！ チーズの香りが食欲をそそっておいしそ〜！ 果たして長年の「長ねぎ嫌い」克服できるのか!? 緊張しながら、いざ、試食へ！
試食してみました！
チーズ香るスープの中へ、スプーンをひと差し。そして、恐る恐るパクッ。うまっ！ じっくり火を通した長ねぎの甘みに、チーズとコンソメの風味がぴったりとマッチ。「長ねぎ嫌い」はどこへやら。パクパクとすすみ、あっという間に完食してしまいました！
実は、作る途中で怖じ気づき、長ねぎの量を控えめにしていたのですが、もっと長ネギを増やしたほうがさらに甘くなるかも♪ 今度は長ねぎを増量してチャレンジしようと思います。長年の「長ねぎ嫌い」も吹き飛ばすグラタンスープ。子供の「長ねぎ嫌い」に悩むママは、ぜひ試してみてください！
（TEXT:田久晶子）
クックパッド編集部
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