第十ニ回
本日のふたりごはん
飲み過ぎた次の日、胃に優しくしたい日...そんな時はこんな食事はいかがでしょうか。
お粥なんて味気ない...！？いえ、そんなことはないんです！ちゃんと味がついた中華粥は、普段も食べたい満足感ある一品...
具材をたっぷり用意して、中華風豚の角煮をプラスすれば、もうそれはご馳走です！
ふたりごはん
温玉とろける中華風豚の角煮
一品目
■材料（2人分）
豚バラブロック......400g
A
砂糖......大さじ2
酒......大さじ2
B
醤油......大さじ1.5
オイスターソース......大さじ1
五香粉......ひとつまみ
温泉卵......2個
サラダ油......適量
チンゲンサイ......1株
ショウガ......1片
■作り方
①妻豚バラブロックは厚さ1.5cmくらいの薄切りにする。
②夫鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。半分くらい火が通ったらAを加える。1分ほど絡めたらBと水1カップを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で30分ほど煮込む。
③夫チンゲンサイは茹でて一口大に切る。ショウガは針のような細切りにする。肉を皿に盛り、チンゲンサイ、温泉卵を添えて、ショウガをのせて出来上がり！
具だくさん中華粥
二品目
■材料（2人分）
米......1/2カップ
サラダ油......少々
干し貝柱......2個
鶏がらスープの素......小さじ1
塩......適量
〈お好みの具材〉
ピータン......1個
ワンタンの皮......5枚
パクチー......1株
ザーサイ......適量
いぶりがっこ......4枚
クリームチーズ......大さじ1
■作り方
①夫干し貝柱はできれば一晩少量の水につけておく。
②妻米を洗ってしばらく置いてザル上げし、ある程度乾かしておく。
③夫ワンタンの皮は細切りにして揚げる。いぶりがっこにクリームチーズを塗る。ピータンは縦に切る。パクチーは一口大に切る。
④妻米にサラダ油をまぶしてコーティングする。
鍋に水5カップと鶏がらスープの素、干し貝柱の戻し汁、干し貝柱をほぐして入れ火にかける。沸騰したら米を入れ、アクを取る。火を弱め、軽い沸騰状態で40分程度炊き、塩で味を整える。
茶碗に盛り、お好みの具と一緒にどうぞ！
炊いている間に、具の準備と角煮の盛りつけをしてしまいましょう。
今回の洗い物は夫が担当します。食後に中国茶を準備してもいいですね！
榎本美沙┃Misa Enomoto
1988年、東京都生まれ。学生時代に料理の楽しさに目覚め、広告代理店勤務を経て、現在はフリーで料理をテーマに活動している。夫婦で作るレシピサイト「ふたりごはん」を運営。
～おいしさ倍増！ふたりごはん～
美味しい情報が毎日届く！Facebookでオトコノキッチンをフォロー: