2015年をステキな一年にするためにも、「福」を引き寄せたいですよね。実は、普段何気なく食べていた料理の中に、福と関係のあるものを発見しました。それは、「福神漬け」。名称に「福」が含まれているように、縁起がよいものだそう。それは、一体なぜ？
■七種類の材料で作るから「七福神漬け」とも！
明治時代の初頭である1885年頃に、漬物屋の主人が考案したといわれています。大根、なす、れんこん、かぶ、瓜、なた豆、しその七種類を漬けることから、七福神になぞらえて、福神漬けと名付けられたそう。その後、大正時代に日本郵船の客船で、カレーに添えられたことが好評となり、今でも定番の組み合わせになったようですよ。では、そんな縁起のよいレシピをご紹介しましょう！
●簡単に作れるレシピです♪
福神漬けの材料の中には、冬の時期に手に入りにくい野菜も含まれてます。こちらのレシピなら、冬の時期にも揃えられる材料で、福神漬けを作れちゃいますよ。
好みの野菜で福神漬け♪ 塩をふって絞った野菜を一煮立ちさせて冷ますだけ。冷凍保存が出来るので 作り置きが便利です
●たくさん作って、たっぷり使おう！
手作りの福神漬けの良さは、自分好みの味にもアレンジできるところ。そのままでもポリポリ食べ進んでしまうので、たっぷり作っておくのがおすすめ♪
カレーのお供。。。のイメージが強いですが、もともとはそうでもないのですよ。ご飯とこれがあればおかずが要らない。。ので福の神が来る～♪ということで、福神漬けです☆ パリポリ・・・止まりません・・・
●大根だけで簡単に！
小さくいちょう切りにした大根が、懐かしい味と好評♪煮込みなどで余った大根を、福神漬けにするのもオススメ！どんな料理にも合う漬物が、簡単に作れちゃいます♪
まさかカレーのお供が、福を呼び込むものだったとは...。そうと分かれば、常備しておきたくなりますよね。カレーだけでなく、いろいろな料理と合わせて、食卓に並べてみませんか？（TEXT：八幡啓司）
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