「煮てよし！」「焼いてよし！」「揚げてよし！」「漬け物も◎！」。いろいろ調理できておいしい「なす」。今回はある切り方で、大変身！ おしゃれな「おもてなし料理」に昇格するワザをご紹介します！
■「なす」が、おもてなしに大抜擢！？
突然ですが、夏野菜で何が一番好きですか？ 夏の元気に欠かせない真っ赤なトマト、さっぱりおいしいきゅうり、はたまたビタミン満点のゴーヤ。いやいやなんといっても忘れてはならないのは、煮物にも炒め物にも、揚げ物にもなり、漬け物にしてもおいしい「なす」でしょう。この時期は検索キーワードの上位に入るほど人気です。
そんななすが、この夏、ついに本格始動！？ なんと、ちょっとした見た目の変化で、あの「お・も・て・な・し」にも登場しそうな大変身をとげたのです！ 噂の現場、クックパッドのレシピをのぞいてみました！
■「輪切り」にしたら世界が変わった！！ 「なす」の新たなステージへ♪
なすの切り方といえば、斜め切り、４つ割り、乱切り、輪切りetc. たまに半分に切って皮目に格子を入れることなどもあるけれど、ほとんどが、炒めやすさを最優先した火の通りやすい形でした。ところが、なすを「輪切り」にしてチーズやディップをのせるだけで、バゲットのようなおしゃれな一品に！
「輪切りなんて、いつもやってるよ」ということなかれ。ただの輪切りではなく、「厚切りの輪切り」。フライパンでジャジャッと炒めるのではなく、両面をきれいに焼くのです。こうして変身をとげた「なす料理」。まずはご覧あれ！
ピリ辛アボカドのソースをのせて♪
アボカド＋スイチリのちょっぴり辛くて濃厚なソースが、なすのソテーに合います。 なすを厚切りにすることがコツ♪
チーズをのせておしゃれおつまみ♪
ガーリックオイルでカリッと焼いたなすはとろける柔らかさ。白ワインにピッタリです。
ゴーヤにin！でおしゃれなおかずに♪
ゴーヤにナスを差し込み輪切りでソテー♪ 少し濃いめのニンニク醤油で、体力回復～！！
厚切りのなすを使い、いろいろな具をON。もちろん、大きい米ナスでつくればさらに迫力が増しますが、いつものなすでも並べればキュート♪ のせる具を複数用意して、カナッペのように楽しむのも素敵です。ちょっとした集まりなど、おもてなし料理でなすの新しい魅力を試してみてはいかが？（TEXT：田久晶子）
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