秋眠暁を覚えず――。
そんな言葉をつくりたくなるくらい、春にもましてなかなか布団から抜け出せない秋の朝。夜、虫の声を聞きながらつい夜更かししてしまうせいか、はたまたお仕事もプライベートも頑張り抜いた夏の疲れが忍び寄る「秋バテ」のせいか・・・。どれだけ寝ても寝たりない、朝スッキリ目覚められないという人、意外と多いようです。
そこでいまの季節に断然オススメなのが、秋バテ対策にもなるミネラル系食材をちょい足しした「秋のオムレツ」。とっておきのオムレツで、起きるのが楽しみになる朝ごはんはいかかですか？
●白だしとチーズがベストマッチ！「かぼちゃとほうれん草のオムレツ」
オムレツの具には定番のほうれん草と、秋を感じさせてくれる食材の王様・カボチャ。どちらもビタミンやミネラルたっぷりで栄養価の高い野菜なのはおなじみですね。そんな二大"ハイパーベジ"の旨みを活かして、白だしをきかせたちょっぴり和テイストなオムレツで一度にいただきます。白だしとトッピングのチーズの相性が、もう最高！
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●「オムレツ」×「メープルシロップ」が感動するほどウマい！
低カロリーで、ポリフェノールやカルシウム、カリウムやマグネシウムなどが豊富。甘い香りがうれしいメープルシロップは、じつは栄養価の高い食材なんです。そのメープルを野菜たっぷりのオムレツの隠し味に使ったこちらのレシピは、やさしい甘さでお弁当にもぴったりです。
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●人気のスキレットでつくりたい！モロッコ風オムレツ「ベルベルオムレツ」
トマトとスパイスたっぷりのモロッコ風オムレツ「ベルベルオムレツ」。ふんわりトロトロ系のオムレツは、パンに山盛りにして召し上がれ。ビタミン、ミネラル、リコピンも豊富なトマトは、加熱して食べるとおいしさも栄養価もグンとアップするんです！
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●鉄分チャージといえばやっぱりこれ！煮物をリメイクして「ひじきオムレツ」
不足しがちな鉄分や食物繊維をチャージできる食材、といえば思い浮かぶのが「ひじき」。そしてひじきのレシピで思い浮かぶのが、まずは「煮物」ですよね。こちらのレシピでは前の日のひじきの煮物をそのまま使って、たっぷりバターのオムレツにリメイク！
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いま大人気のスキレットでつくって、そのままテーブルに出すのもお洒落＆時短な「オムレツ」。ミネラルたっぷりの具材を使った自慢のオムレツを食べて笑顔になれば、今日もいいことありそう！
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