世界の家庭料理をめぐる旅！ こんにちは、KitchHikeの浅利泰河です。
今回は、東京・目黒のベネズエラの食卓から！
日本人にはあまり馴染みのないベネズエラ料理を作ってくれるのは、アメリカ出身のアリッサさん。
もともと料理が大好きだった彼女は、ベネズエラ人の旦那さんと結婚してから、気付くとベネズエラ料理をマスターしていたとのこと。
トウモロコシの粉を煉ったものを、ドーナツのようにして真ん中に穴をあけて形を整え、油で外側をカリカリに揚げていきます。
中に入れる具材は、ベネズエラでは「チキン」「アボカド」「ブラックビーンズ」が一般的なようですが、今回は「チポトレ」というハラペーニョを漬け込んだ辛いソースで炒めたスパイシーチキン、そしてチーズをチョイス。
料理をしている途中、アリッサさんに、「アメリカ料理と言えば？」という質問をしてみました。
少し考えた顔をした後に、「アメリカは色んな人種が集まって出来ている国。アメリカ中に中華料理、イタリア料理、日本料理・・・世界中の料理があって、強いて言えばそれがアメリカ料理なのかしら・・・」とのこと。
他国に比べても複雑に人種が絡み合っているアメリカならではの回答でした。
ナイフで切れ込みをいれたカリカリの生地に、食べる人が自由に具材を入れて食べるアレパス。
辛いソースで炒めたチキンとチーズ、そしてトウモロコシのパンとの相性は抜群。本場では屋台で売っていることも多いらしいですが、それも納得。。
小腹が空いた時にアレパスを売っている屋台があれば、飛び込んでしまいそうです。これは日本に無いのが不思議なほど、日本人も好みの味と言えるでしょう。
「グラシアス&ごちそうさま！」をお伝えして、今回のKitchHikeを終えました！
Information
食べたくなってしまった人は予約をして、ベネズエラ料理のCOOK、Alyssaさんの食卓を訪ねてみよう！
この記事のメニュー：Venezuelan Arepas
COOKプロフィール：Alyssaさん
値段：US$40
場所：目黒駅より徒歩10分
KitchHikeについて
KitchHikeは、世界中の食卓で料理を作る人と食べる人をつなぐマッチングサイトです。
【関連記事】
- 辻堂の食卓で食べるタイの本格家庭料理！【世界の食卓を旅する動画 vol.6 タイ＠辻堂編】
- 北インドの代表都市、デリーで食べる家庭料理！玄関先で育てるホーリーバジルは、5,000年の歴史がありました。[世界の食卓を実際に訪ねてみた vol.9 インド編]
- 【世界の食卓を旅する動画 第10弾！台湾料理＠阿佐ヶ谷編】台南出身のポーハンさんが作る台湾家庭料理を食べに行ってきました！
- 【世界家庭料理の旅】 Vol.2 イスタンブールでトルコ料理「イマーム・バユルドゥ」を食べる！「気絶する」ほど（？！）おいしい家庭料理をいただきます！
- エストニアにも飲みニケーション文化？首都タリンの家庭料理を味わってみる。【世界の食卓を旅する動画 vol.18 エストニア編】
(2014年11月10日「KitchHike マガジン」より転載)