栄養たっぷりの夏野菜「トマト」は、みずみずしく栄養も豊富の優れもの。クックパッドニュースでもトマトのいろいろな活用法を紹介してきましたが、今回オススメしたいのがトマトを凍らす「冷凍トマト」。さまざまなメリットいっぱいのテクニックなんです！！
■トマトを冷凍すると...
抗酸化作用のあるリコピンをはじめ、免疫力アップに役立つカロテンが豊富なトマト。そのまま食べてもいいし、煮たり、焼いたりといった調理にも大活躍してくれますね。そんなトマトも買ってすぐに使うのであれば問題ありませんが、冷蔵庫や野菜室で数日保存していると水分がなくなって美味しさが失われてしまうということがありますよね。そうした状況を防ぐためには、すぐに使わないトマトは"冷凍"してしまえばよいのです。
トマトを密封袋にまるごと数個詰めて冷凍保存すると...「皮が剥きやすくなる」「旨味がアップする」「味がしみ込みやすくなり、スープや煮込みに便利」などいくつかのうれしい効果が生まれます。簡単に言えば、冷凍トマトを使うと、より簡単により美味しいトマト料理が作れるのです！！
●袋に入れて、凍らすだけでOKです！
冷凍トマト by ハニーkitchen
たくさんのトマトに困ったら 冷凍しちゃえばいいのです！
■明日から使える「冷凍トマト」活用・ひんやりレシピ♪
暑い夏は「冷凍トマト」をそのまま食べて、シャリシャリ食感を楽しむのももちろん良し。でも、料理アイデアの宝庫・クックパッドにはオススメしたいいくつもの活用法があるんです。夏にぴったりなメニューを厳選してご紹介いたします！
●いろいろ使える万能ソースは、レンジでチンするだけ！
トマトを冷凍してレンジで加熱するだけ！ 超簡単なトロ旨トマトソースです♪
●がっつり食べたい冷や汁のアクセントに♪
火を使わずにあっという間！シャリトマで旨み、冷たさ、彩りアップ！
●これなら食欲がない時でも食べられる!?
余りがちな食べるラー油でピリ辛味に仕上げ、レタスでかさ増し♪ 凍らせてすりおろしたトマトを添えて夏バテでもイケる素麺です
いかがでしたか？冷凍トマトがあるだけで、かなり夏の料理のバリエーションも増え、調理も楽になることがお分かりいただけたでしょう。さっそく今日にでも「冷凍トマト」を作って、明日からバンバン活用してみてくださいね。(TEXT:中本タカシ/ライツ)
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